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千城百县看中国｜寻闽味：光泽油豆腐

做油豆腐是从拣选豆子开始的，先挑拣饱满的“八月黄”黄豆，看准浸泡时间，推磨讲究劲匀，滤浆力求细腻。点卤时，石膏水缓缓注入，豆花便从深处慢慢浮起。将切好的豆腐滑入油锅，金黄沿着边缘渐渐晕开。待炸至外皮酥挺，火候恰到好处。这样外酥里嫩、孔隙细密的油豆腐，吸饱人间烟火气，成为寻常人家餐桌上的美味。光泽油豆腐制作技艺获新华社客户端关注，发布《千城百县看中国｜寻闽味：光泽油豆腐》的报道。